ragam teh hijau

Ragam Kreasi Kuliner dari Teh Hijau

Sejak dikonsumsi kali pertama di Tiongkok pada masa dinasti Tsang, matcha terus menyebar ke berbagai negara dalam kreasi yang beragam. Teh hijau itu hadir dalam berbagai produk kuliner, mulai dari kue, permen, hingga es krim. Matcha atau bubuk teh berwarna hijau muda semakin populer dalam beberapa tahun terakhir ini. Teh yang termasuk green tea (teh hijau) itu menjadi salah satu bahan favorit yang dipakai dalam pembuatan pastry atau minuman manis nan menyegarkan. Rasanya yang alami dan sedikit creamy serta gurih, namun diselingi sedikit rasa getir menjadikan matcha memiliki cita rasa yang unik. Karenanya tidak heran jika aneka kudapan yang diolah dengan menggunakan bahan matcha rasanya menjadi nikmat. Selain rasanya yang khas, warna hijau muda pada matcha juga membuat aneka sajian dengan sentuhan teh tersebut tampil menarik dan menggoda lidah untuk segera mencecapnya. Dengan sejumlah kelebihan yang dimiliki tersebut, matcha menjadi salah satu produk kuliner favorit, terutama belakangan ini. Kini, tidak sulit rasanya mencari aneka gerai yang menyajikan bermacammacam menu yang dikreasikan menggunakan matcha, mulai dari kelas kali lima hingga kafe dan restoran-restoran hotel berbintang. “Saat ini matcha sedang menjadi tren global. Banyak sekali kreasi yang dilakukan dengan matcha,” kata Tarsisius Marianto, dari Ito En Ultra Jaya Wholesale, di Jakarta, beberapa waktu lalu. Ito En Ultra Jaya Wholesale merupakan salah satu perusahaan yang memproduksi olahan matcha dalam bentuk matcha latte dalam kemasan. Bahan Perasa Matcha juga kerap dipilih para chef dalam olahan hidangan kreasi mereka. Matcha digunakan sebagai bahan perasa dan pewarna untuk berbagai jenis makanan tradisional Jepang atau wagashi. Salah satu makanan yang bahannya berupa matcha ialah mochi, kue berbahan dasar tepung ketan dengan isian kacang merah. Seiring dengan meningkatnya popularitas matcha, mochi kemudian dipadukan dengan bubuk teh hijau. Hasilnya, selain memiliki warna yang lebih cantik, mochi dengan tambahan matcha ini juga lebih nikmat dan terasa pas untuk sebagai teman minum teh. Di Jepang, kue mochi memang menjadi salah satu kue yang disuguhkan sebagai teman minum teh, terutama dalam upara minum teh atau chanoyu. Tidak hanya sebagai bahan pembuat kue-kue tradisional khas Jepang, matcha juga menjadi bahan yang kerap dijadikan aneka makanan, seperti soba atau mi tradisional Jepang. Soba green tea umumnya disajikan dengan beragam rasa saus dan kuah. Kreasi hidangan lainnya yang berbahan matcha adalah aneka dessert yang lembut, seperti aneka cake green tea atau es krim. “Produk-produk kuliner bercita rasa manis dari olahan matcha ada di mana-mana dan matcha memang pas untuk hidanganhidangan itu,” kata Tarsisius. Belakangan, matcha bahkan dikombinasikan dalam beragam minuman segar, mulai dari es serut hingga cocktail juga bir. Tak pelak, kondisi tersebut membuat matcha semakin populer. Tidak kalah kreatif, matcha juga bisa diaplikasikan dalam kuliner harian yang dibuat para ibu di rumah. Beberapa aplikasi sederhana matcha bisa diracik sendiri di dapur keluarga. Misalnya membuat matcha latte yang simpel namun tetap nikmat dan berkhasiat. Menurut Tarsisius jenis matcha latte merupakan salah satu cara praktis untuk mendapatkan manfaat dari kemurnian matcha. “Matcha latte merupakan salah satu kreasi matcha yang sangat praktis dan banyak sekali yang menyajikannya,” ujar dia.   “Matcha Latte” yang Praktis dan Menyegarkan Sebelum dikreasikan dalam beragam kudapan atau jenis hidangan lainnya, di Jepang matcha lazim digunakan dalam upacara minum teh atau chanoyu. Ketika upacara yang sarat ritual dan unik itu, matcha diseduh hanya dengan air biasa. Kini, produk kuliner yang dikreasikan dari matcha semakin beragam. Salah satu kreasi yang pembuatannya tergolong praktis adalah matcha latte. Kreasinya pun kini semakin beragam, tidak hanya campuran matcha dengan susu tetapi juga dikombinasikan dengan bahan-bahan lainnya. Untuk mendapatkan matcha latte yang creamy dan gurih, ke dalam matcha ditambahkan susu cair. Cita rasanya yang unik membuat minuman itu cocok untuk diminum ketika hangat maupun dingin. Belakangan, kreasi matcha latte semakin berkembang, tidak hanya menggunakan susu sapi tetapi juga dikombinasikan dengan susu kedelai. Bahkan sebagai kreasi lainnya, matcha latte juga diberi aneka topping, semisal es krim vanila dan taburan cokelat yang membuat rasa dan penyajian minuman tersebut menjadi lebih menarik serta lezat. Saking populernya matcha latte, minuman itu muncul pula dalam kemasan yang lebih praktis dan siap saji kapan saja. “Kami ingin mendekatkan matcha yang menjadi tren global saat ini dengan menghadirkan kiyora matcha latte, yakni minuman teh hijau matcha susu yang bahan matcha-nya kami impor langsung dari Jepang,” kata Tarsisius Marianto dari Ito En Ultra Jaya Wholesale, saat peluncuran produk varian Kiyora terbaru, di Jakarta beberapa waktu lalu. Dengan cita rasanya yang nikmat, segar, dan mampu menghilangkan dahaga, produk minuman tersebut diyakini bakal mendapat respons positif dari masyarakat, khususnya para penggemar matcha latte.